制作清炖鲫鱼汤时，常用的材料包括新鲜鲫鱼、姜片、葱段以及适量的料酒。还可以加入一些其他的调味品和蔬菜来增加风味，如枸杞、红枣、香菜等。这样做出来的鲫鱼汤不仅鲜美可口，而且营养丰富。
清炖鲫鱼汤是一道美味的传统菜肴，其主要材料包括以下几种：
主要食材：
- 鲫鱼：1-2 条，约 400-500 克，选择鲜活的鲫鱼，以确保烹饪后的味道更加鲜美。
- 辅助食材：
- 猪里脊肉：100 克，切成片状。
- 冬笋：20 克，切成薄片。
- 新鲜香菇：15 克，切成两半。
调料：
- 料酒：10 克，用于去除异味。
- 大葱：10 克，切成段。
- 姜：5 克，切成片。
- 盐：3 克，用于调味。
- 味精：2 克，用于提升口感。
- 胡椒粉：2 克，用于增添风味。
- 鸡精：2 克，用于增强口味。
- 花生油：20 克，用于煎鱼。
- 高汤（如鸡骨汤或猪骨汤）：适量，可以使用鸡精浓汤宝代替。
- 醋：2 克，用于去腥增香。
- 枸杞：适量，增加营养价值和颜色。
步骤：
1、准备材料：将所有需要的材料清洗干净并准备好备用。
2、预处理：将猪肉片用少许料酒腌制一下；冬笋切片，香菇切半；葱切段，姜切片。
3、煎鱼：锅中加油，放入鱼片，小火慢煎至两面金黄，捞出沥干。
4、炒配菜：锅中留底油，加入姜片爆香后，下入冬笋片快速翻炒均匀。
5、加水与调味：加足够的高汤（鸡汤或猪骨汤），加入料酒、盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后转小火慢炖。
6、加入主料：待汤再次沸腾后，加入煎好的鱼片，继续煮至汤汁浓稠即可。
7、最后调整：最后撒上一些枸杞提色增香，轻轻搅拌均匀即成。
这样一道营养丰富且味道醇厚的清炖鲫鱼汤就做好了！希望您喜欢这道家常菜！
0