苦瓜煲汤是一种非常健康的饮食选择。首先将苦瓜洗净切片，然后放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖至熟烂即可。此汤具有清热解毒、降血压、减肥美容等功效，适合各种人群食用。注意烹饪时不要过于长时间炖煮以免营养流失。
- 苦瓜 1 根
- 葱白 3 段
- 姜 2 片
- 里脊肉 100 克
- 食盐 适量
- 胡椒粉 半勺
- 生姜汁 少许
做法：
1、准备苦瓜：将苦瓜洗净，去掉头和尾，然后从中间切成两半，用小勺轻轻挖出苦瓜内部的白瓤和白色的膜。
2、切片：用刀将苦瓜切成长薄片，每片厚度大约为 0.5 厘米左右，全部切好后装入碗中。
3、浸泡：在碗中加入一勺食盐和足够的清水，抓匀苦瓜片，让其静置约 10 分钟，以去除苦味。
4、冲洗：捞出苦瓜片，重新放入清水中冲洗干净，再次静置 5 分钟。
5、准备肉类：将里脊肉清洗干净，按照纹理切成薄片，然后放入盘中。
6、腌制：在肉片上加入一小勺食盐，加入一小勺生姜汁，一勺生粉，半勺胡椒粉，搅拌均匀，放置一旁腌制 5 分钟。
7、烹饪：
- 锅中倒入适量清水（约 1 碗），开大火烧沸。
- 加入一小勺食盐调味，将腌好的肉片一片片地下入锅中，注意不要一次性放太多以免粘连。
- 煮至肉片变色且熟透，大约需要 2 分钟。
8、调味：撇除锅中的浮沫，去除腥味，肉片已经变得鲜嫩可口，不需要太长时间即可关火。
9、加入配料：将切好的葱白和苦瓜加入锅中，继续煮 1 分钟，最后撒上一些胡椒粉和几颗枸杞增添风味。
完成以上步骤，一道美味的苦瓜煲汤就做好啦！
0