炒青蒜是一道简单易做的家常菜。首先准备好新鲜的青蒜和大蒜。将青蒜切成段，大蒜拍碎备用。热锅凉油，先下大蒜末翻炒出香味，再加入青蒜快速翻炒至断生。最后加盐调味即可出锅。这道菜口感脆嫩，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。
材料:
- 青蒜一把
- 猪肉100克
- 葱一段
- 姜六片
- 大蒜三瓣
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 蚝油一勺
- 鸡精少许
- 盐适量
步骤:
1、将猪肉、葱、姜、大蒜切好，备用，青蒜切成段。
2、在锅中倒入少量油，加热后加入花椒，小火炸至香味出来，捞出花椒不用。
3、加入葱姜蒜翻炒均匀，然后将猪肉放入锅中，炒至肉变色，加入料酒，可适当加入一点盐，防止溅油，也可使肉更入味。
4、先将青蒜白放入锅中煸炒片刻，然后加入叶子，加入生抽、蚝油继续翻炒，待叶子变色，加入少许盐和鸡精（喜欢的话也可以不加），调整味道。
5、炒匀后即可出锅装盘享用。
0