做一份美味的零食香酥翅尖，首先要确保原材料新鲜，用料扎实。制作过程中需要注意火候掌握，先将鸡翅尖炸至金黄酥脆，再放入热油中复炸，以增加口感层次。调味时可以加入适量的盐、酱油和胡椒粉，最后撒上熟芝麻增添风味。此做法既简单又美味，适合家庭聚会或节日庆典。
鸡翅尖500克、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、花椒粉适量、油辣子适量、料酒适量、鸡精适量。
制作时间：30分钟-1小时；用餐人数：不限。
步骤：
1、鸡翅尖解冻。
2、鸡翅尖洗净，沥水。
3、在鸡翅尖上划几道口方便入味。
4、放盐、孜然粉、鸡精，倒入料酒、油辣子，最后加入姜、葱、花椒面拌匀，盖上保鲜膜腌制6小时左右。
5、铺在烤盘上烤制熟透即可。
香辣炸鸡翅怎么做？
金黄喷香的炸鸡翅，外皮香脆可口，里面的鸡肉则细嫩入味，一口咬下去，还有汁水流出来，吃起来简直会上瘾，一根接一根停不下来！
要做出好吃的炸鸡翅，关键在于其表面的那层面衣，面衣不能太厚，否则完全像在吃面粉，同时面衣一定要足够香脆，也不能太油腻，这样的口感才是最好的。
如何做到以上这些呢？
下面我来给大家分享一下，如何炸出一份香酥爽脆的香辣炸鸡翅！
香辣炸鸡翅的烹饪方法：
1、首先我们把鸡翅清洗干净，沥干水分之后，用一把叉子在鸡翅的两面扎一些小孔，这样更利于入味，这里选用的是鸡翅中，翅中的肉更加细嫩，小孩子特别喜欢吃。
2、接着就是腌制，用姜丝、盐、生抽、料酒、五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉把鸡翅拌匀，放入冰箱腌制5小时或以上。
3、接下来就是重点，裹粉！把腌制好的鸡翅先放在面粉里滚一圈，让它均匀蘸上面粉之后，再把它放入清水里蘸一下，立即取出，然后再裹一次面粉，这样“裹粉——蘸水——裹粉”的步骤，就是鸡翅外皮香脆可口的关键啦！
4、把油温烧到五成热，也就是筷子插进锅中，能看到有少许小气泡上浮的状态，这时候把鸡翅放入锅内，以中小火慢慢炸至鸡翅定型，再翻面继续炸。
5、炸到两面金黄之后，将鸡翅捞出，把油温烧到八成热，再把炸好的鸡翅下锅复炸20秒，经过复炸，其外皮更加香脆，同时能够去除多余的油份。
6、烟台的鸡翅出锅啦！撒上自己喜欢的调味料，如辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉等等，“咔兹”一口咬下去，香脆可口，里面还有鲜美的汁水噢！赶紧动手做做看吧！自家做的炸鸡翅，原材料完全可控，省钱又安全，小朋友也可以放心吃啦！