红烧鲅鱼是一道非常受欢迎的传统中国菜肴。以下是制作红烧鲅鱼的基本步骤：，，材料：，- 鲤鱼一条（约500克），- 生姜几片，- 大葱一根，- 料酒适量，- 盐少许，- 糖适量，- 老抽和生抽各半勺，- 清水适量，，做法：，1. 鲤鱼洗净去鳞、内脏，切开背部；，2. 用料酒、盐腌制片刻，然后洗净备用；，3. 锅中加水煮沸，放入生姜和葱段，将鲤鱼放入锅中焯烫一下，捞出沥干水分；，4. 锅中加油，放入糖炒至融化，加入老抽、生抽翻炒均匀；，5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠；，6. 最后将焯好水的鲤鱼放回锅中，轻轻推匀即可。，，这样一道美味可口的红烧鲅鱼就完成了。祝您烹饪愉快！
1：准备好所需的原材料。
2：将鲅鱼洗净，用料酒、白胡椒粉和部分葱白轻轻擦一遍，腌制10分钟，另外的大葱、小米辣和生姜切成片。
3：热锅倒入适量油，放入姜片、小米辣和豆瓣酱小火炒出红油。
4：倒入生抽翻炒均匀。
5：加入一锅水，烧开调味。
6：将腌好的鲅鱼放进去，煮5分钟左右，期间不断加汤汁使鱼身裹满。
7：放上大葱段。
8：淋入香醋。
9：大火收汁，撒上葱花即可享用。
这样一道美味可口的红烧鲅鱼就完成了！希望您能喜欢这个做法。
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