自制蒸肉粉的步骤如下：首先将糯米、面粉和食用油混合均匀；然后将肉末放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和生抽拌匀；最后将调好的肉馅放在糯米面团上，用模具压出形状后，放入蒸锅中蒸熟即可。这样做出的蒸肉粉口感香糯，非常美味。
主料
- 大米 2 杯
- 糯米 1 杯
辅料
- 八角 几颗
- 桂皮 几片
- 香叶 几片
制作步骤
1、电饭锅配量杯：将两杯普通做饭的米（大半碗）与一杯糯米（约半碗），放入电饭锅，并按正常比例清洗并沥干。
2、准备调料：取八角、桂皮、香叶等调料，清洗并沥干，八角需掰开，以便更好地炒制。
3、制作盘子：使用干净的烤盘作为容器，确保无水。
4、炒米：
- 将沥好水的大米倒入炒锅，中火开始翻炒，大约一分钟转小火。
- 注意每次翻动时要铲到底，防止底部米粒焦糊或未炒透。
5、加入调料：待米炒至微黄时，加入八角、桂皮和香叶。
6、继续翻炒：继续翻炒，直至所有米粒微黄，香气四溢。
7、冷却：将炒好的米倒入盘中自然冷却，避免堆积造成过度烘烤。
8、去杂：将八角、桂皮和香叶从炒米中取出，以防碎末均匀。
9、打粉：
- 使用搅拌机（如料理机）倒入研磨杯，将米粉彻底打成细腻粉末。
- 可以选择保留一些颗粒状米粉，这取决于个人喜好。
10、密封保存：将打好的蒸肉粉装入密封容器中。
小窍门&温馨提示
- 蒸肉时，如果喜欢，可以在配料中额外添加十三香或其他调味料。
- 不需要将所有的八角、桂皮和香叶一起打成粉，可以根据个人口味决定是否需要打碎。
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