- 鸡心 200 克
- 香菜 30 克
- 食盐 5 克
- 酱油 少量（根据个人口味）
- 鸡精 2 克
- 葱 5 克
- 姜 5 克
- 大蒜 5 克
- 料酒 2 克
- 孜然 适量
- 白糖 2 克
- 胡椒粉 2 克
- 植物油 适量
做法步骤：
1、鸡肉处理：
- 将鸡心切成十字花状。
- 在清水中浸泡鸡心约半小时，以去除腥味。
2、食材准备：
- 香菜洗净，切成段备用。
- 生姜、大蒜、大葱切片或切末。
- 红辣椒切丝，用于增添风味。
3、热油炒香：
- 锅中倒入足够的植物油，加热至七成热时，加入葱姜蒜和红辣椒丝进行爆香。
4、炒制鸡心：
- 将鸡心放入锅中，快速翻炒几下。
5、调味：
- 加入少许料酒和酱油（按个人喜好调整用量），使鸡心上色并提升味道。
6、加入蔬菜：
- 待鸡心略微变色后，加入香菜段继续翻炒。
7、收汁：
- 根据需要的口感，加入干辣椒粉和其他喜欢的调料，如孜然粉、盐、糖、鸡精和胡椒粉，快速翻炒均匀。
8、完成：
- 当所有调料充分融合，鸡心表面金黄酥脆时，即可关火装盘。
一道美味的孜然鸡心就做好了！享用您的烹饪成果吧！
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