如何制作一道美味的鱼丸子汤?

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鱼丸子汤是一道美味的传统中式菜品。制作方法如下:首先将鱼肉剁成泥,加入调料搅拌均匀;然后将适量的淀粉调入水中制成面糊,将鱼泥放入其中搅拌均匀,再捏成小球形;最后将锅烧热后倒入油,将鱼丸下锅炸至金黄色捞出备用。接着将葱姜蒜切末,大料、香叶等调料准备好;然后在锅中加油,放入葱姜蒜炒香,再加入清水和调料煮开,放入炸好的鱼丸煮熟即可。这样一道色香味俱佳的鱼丸子汤就做好了。

鱼丸子汤家常做法?

主料:河鳗500克,猪肉松200克,豌豆苗50克

调料:淀粉(豌豆)100克,盐10克,黄酒10克,味精10克,酱油5克,大葱5克

鱼丸汤的特色:

色泽洁白,富有弹性,肉嫩味鲜。

鱼丸汤的做法:

1.将鱼肉拣去细骨刺,用刀背砸烂,再用刀排斩成鱼末放入盛器,加细盐,

黄酒,味精各5克拌和,将清水500克慢慢倒入,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲,挑出小块倒入,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲,挑出小块鱼糊放入冷水中,至浮起时,加淀粉调和。肉末中加细盐,黄酒,味精,酱油,葱姜末拌和制成馅心。

2.清水半锅放置在小火上,用左手抓起一把鱼糊在掌心中,右手取馅心1.5克放在左手掌中,然后左手捏拢,从大拇指,食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸,用调羹盛住,再倒入清水锅中,此时如锅中水已烧沸,加些冷水,不使其翻滚,待鱼丸浮到水面上,即可捞出

3.锅内放鲜汤,盐,烧沸后放鱼圆丸,黄酒,然后撇去浮沫,加几根豆苗,味精,汤,沸后盛在碗里即成。

鱼丸汤怎么做?

很高兴为您解答这个问题,鱼丸汤是一道普通的家常菜肴,一般情况下,鱼丸汤加入一点丝瓜,丝瓜鱼丸汤清热解暑,夏天餐桌上必不可少的一道汤菜,口味清淡爽口,营养丰富又好喝,深受大家的喜欢,今天厨师分享一道丝瓜鱼丸汤的家常做法,具体的制作过程和烹饪方法,请看视频如下

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