鲜虾炒饭是最受欢迎的家常菜之一。制作鲜虾炒饭，首先需要准备好新鲜的虾仁、米饭、葱花等材料。将虾仁洗净后切丁，用少许盐和生抽腌制一下；然后将米洗净并煮熟备用。锅中倒入适量油，放入葱花爆香，再加入虾仁翻炒至变色。最后加入米饭快速翻炒均匀即可出锅。这样一道美味的鲜虾炒饭就完成了。
- 米饭：2-3碗
- 虾仁：约10只
- 胡萝卜：1小根
- 玉米：半根
- 豌豆：半碗
- 姜片：1片
- 葱：1-2根
- 生抽：1-2小汤匙
- 盐：1小汤匙
做法步骤：
步骤 1
- 将虾仁、玉米粒、豌豆、胡萝卜切成丁。
- 先将蔬菜材料焯水，锅中烧开水，加入焯过水的蔬菜材料，煮沸后轻轻搅动几下，去除浮沫，煮至变软且略微透明即可捞出，沥干水分。
步骤 2
- 涂上少许油，将焯好的蔬菜材料放入锅中，翻炒几下使其出香味。
- 加入适量盐调味，并翻炒至蔬菜变得略为干燥。
步骤 3
- 锅内留有少量油，加热后放入切好的姜片，爆香。
- 加入之前炒好的蔬菜材料，继续翻炒几分钟，直至味道浓郁且表面微微泛黄。
步骤 4
- 把之前炒好的米饭加入锅中，用铲子将米饭与蔬菜混合均匀。
- 翻炒至米饭炒至微黄，散发出香气。
- 向锅中加入生抽，快速翻炒均匀，让每一颗米粒都沾满调料。
- 最后撒上葱花，再次翻炒均匀，确保每一片菜都有足够的生抽味道。
- 当所有食材完全熟透时，关火装盘，一道美味的鲜虾炒饭就完成了！
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