爆炒鱿鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴。下面是简单易学的爆炒鱿鱼的家常做法：，，材料：，- 鱿鱼 500克，- 姜丝、葱花适量，- 蒜末适量，- 生抽、料酒、盐、糖各适量，，步骤：，1. 将鱿鱼洗净后切成段，用厨房纸巾吸干水分。，2. 锅中烧油，加入姜丝和蒜末爆香，放入鱿鱼翻炒至表面变色。，3. 加入生抽、料酒、盐、糖调味，继续翻炒均匀。，4. 最后撒上葱花即可出锅。，，这道菜色泽鲜亮，口感嫩滑，是一道美味又营养的家常佳肴。希望你能尝试一下！
- 鱿鱼须
- 葱姜蒜
- 干红辣椒、小米椒、杭椒
- 洋葱
- 辣椒面、孜然粉
- 生抽、鸡精（或盐）
- 熟白芝麻
做法：
1、焯水：将鱿鱼须放入冷水中，加入切好的葱姜和少许料酒焯水，焯水后捞出，用流动清水冲洗干净。
2、炒底料：锅中倒油烧热，下入葱姜蒜末和干红辣椒段炒香，再加入一勺豆瓣酱继续炒出红油。
3、炒鱿鱼：将焯好水的鱿鱼须倒入锅中，翻炒至表面变色。
4、添加蔬菜：加入青红辣椒片和洋葱丝，调入两勺生抽、少许白糖和鸡精，翻炒均匀使调料充分融合。
5、调味与配料：最后加入辣椒面、孜然粉和熟白芝麻，快速翻炒均匀直至香气四溢即可出锅享用。
这样一道美味可口的爆炒鱿鱼就做好了！希望你会喜欢这道简单又美味的做法。
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