要使用烤箱制作鸡蛋糕，首先需要准备一些基本材料：鸡蛋、白糖、面粉和牛奶。将鸡蛋打散并加入白糖搅拌均匀，然后慢慢倒入牛奶中，同时保持搅拌状态直至混合物达到所需的稠度。在一个大碗里筛入面粉，并用手动或电动打蛋器轻轻拌匀，确保没有结块。将混合好的面糊倒入已预热至适当温度的烤盘中，放入已经预热的烤箱中进行烘烤。当蛋糕表面变得金黄且完全熟透时，即可取出享用。请注意调整烤箱温度和时间以适应不同种类的鸡蛋糕配方。
1、低筋面粉60克，全脂牛奶60克，玉米油40克，鸡蛋4个，细砂糖60克，白醋适量。
步骤：
1、准备好所有食材，并确保容器无油无水无杂质，将蛋清和蛋黄分开，注意不要让其中含有蛋黄。
2、将蛋黄用手动打蛋器打匀后，加入玉米油搅拌均匀。
3、再加入牛奶搅匀，务必充分融合。
4、将低筋面粉分几次加入蛋糊中，用打蛋器呈Z字形轻轻搅动，避免起筋。
5、在面糊中轻轻滴入几滴白醋，使用电动打蛋器将蛋清高速打发至出现鱼眼泡时，加入第一份白糖，继续打发至形成细腻的纹路。
6、加入第二份白糖，再次打发至光滑，最后加入第三份白糖，直至蛋白霜呈现出轻微的阻力，即可停止打发，以防消泡。
7、取出三分之一的蛋白霜，放入蛋黄糊中快速翻拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。
8、把剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，同样快速翻拌均匀，动作要快而轻。
9、倒回一部分蛋白霜，再次快速翻拌均匀，直到面糊完全融合。
10、将面糊倒入已经涂抹油脂并铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀刮平表面，排出多余空气。
11、将烤盘放入预热至180°C的烤箱中层，烤制约40分钟，根据自家烤箱的具体情况调整时间。
12、烤好后，戴上隔热手套迅速从烤箱中取出蛋糕，垂直摔一下释放热气，然后立即取出。
如何用烤箱烤鸡蛋糕的方法？
作为一名热爱美食和烘焙的吃货，我最初学会了这个技巧，在家自己动手制作一些小蛋糕，与家人分享这份美味，得到家人的认可，就是一种幸福。
我分享一款柔软细腻的蔓越莓酸奶小蛋糕，口感清新宜人，非常适合夏季食用，做法相对简单，感兴趣的朋友们不妨试试哦！
【蔓越莓酸奶小蛋糕】
材料：
（蛋黄糊部分）
- 蛋黄 2个，葵花籽油：15g，酸奶：40g，低筋面粉：40g；
（蛋白霜部分）
- 蛋白 2个，细砂糖：20g；
（夹馅部分）
- 蔓越莓干：30g，低筋面粉：少许。
准备工作：
- 将蔓越莓干切成小块，均匀裹上面粉，去除多余的面粉。
制作步骤：
1、将酸奶和葵花籽油放入盆中，用筷子充分搅拌至乳化均匀。
2、过筛加入低筋面粉，用打蛋器打至无干粉状态。
3、加入蛋黄，继续用打蛋器打匀。
4、蛋白分三次加入细砂糖，打至体积膨胀，呈现小弯钩状。
5、取出三分之一的蛋白霜，与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，然后将其倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至面糊变得光滑细腻。
6、将蔓越莓干撒在面糊上，轻轻翻拌均匀。
7、将面糊倒入已涂油并铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀平整表面。
8、将烤盘放入预热至175°C的烤箱中层，烤制约20分钟，视个人烤箱具体情况适当调整时间。
这款软绵细腻、口感清新的蔓越莓酸奶小蛋糕既美观又美味，值得尝试，如果你对它感兴趣，请留言告诉我你的制作过程和成果，我们一起交流分享烘焙心得！希望你们能享受到这份甜蜜的味道。