晒的咸鱼干是一种美味的食品，但是如何正确地蒸煮才能让它更美味呢？以下是几个关键步骤：，，1. **准备材料**：确保你有新鲜的晒干咸鱼干和足够的水。，2. **清洗鱼干**：将鱼干放在干净的碗中，用清水冲洗掉表面的灰尘和杂质。，3. **浸泡**：在锅中加入足够的水，放入鱼干，大火烧开后转小火慢炖约1小时至鱼干软化。这样可以让鱼干更加入味。，4. **调味**：将处理好的鱼干捞出，切成适当的大小，然后撒上适量的盐、胡椒粉等调料进行调味。，5. **蒸制**：将调味后的鱼干放在蒸盘上，盖上保鲜膜或者锡纸，放入已经烧热的蒸锅中，用中小火蒸约15分钟至鱼干完全熟透。，6. **出锅享用**：蒸好后取出鱼干，稍微冷却一下即可食用。，，通过以上步骤，你可以制作出既健康又美味的晒咸鱼干蒸菜，享受其独特的风味。
1、蒸着吃。
（1）将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子里。
（2）将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，待饭煮好，鱼即蒸好。
2、油炸吃。
（1）此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。
（2）将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。
3、红烧吃。
（1）将鱼干洗净后，用温水泡软，锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。
（2）然后倒入鱼干，再加入酱油、辣椒等其他调料，按自家口味添加佐料红烧即可。
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