手工糍粑是一种传统的中国小吃。制作步骤包括：将糯米浸泡一夜后沥干；然后加入适量的红糖、花生油和水，搅拌均匀；最后放入蒸笼中蒸熟即可。这个过程需要耐心和技巧，但最终制成的手工糍粑香甜可口，深受人们喜爱。
- 糯米
- 温水
- 食用油
- 黑白芝麻
- 红糖
- 白糖
制作步骤：
第一步：清洗和浸泡糯米
将糯米放入碗中，加入适量温水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或一夜，直至用手轻轻一捏就碎。
第二步：蒸煮糯米
把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺在笼布上，上锅蒸约35分钟，使糯米变软，接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据喜好方式揉、抓、踹，如果太干可适当加少许温水，太粘则加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，使其变得细腻。
第三步：准备芝麻碎
小碗里准备一小把黑白芝麻，加水清洗干净，然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动，稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。
第四步：混合芝麻与糖
把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，根据个人口味加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。
第五步：揉捏糯米团
揪一块揉好的糯米在手心整成饼状，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。
第六步：煎制糯米糍粑
平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，用勺子压薄，煎至底部发黄即可翻面，继续煎至两面微黄即可出锅装盘。
制作关键点：
1、煎制时，两面不要煎得特别黄，以免过于坚硬。
2、适量食用，糯米糍粑虽然美味但也要适量。
这样做的糯米糍粑，入口即化，甜糯浓香，糯米的清香与芝麻的浓郁香气交织在一起，让人回味无穷，如果你想让它的味道更丰富一些，还可以增加一点红糖，让它流心哦！你也快来尝试一下吧！
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