干炸小酥肉是一种经典的中国菜肴，以其外皮酥脆、内里鲜嫩而著称。以下是一个简单的家庭版制作方法：，，材料：，- 500克猪肉（五花肉）切块，- 3片生姜，- 适量花椒粉，- 盐和鸡精适量，- 植物油，，步骤：，1. 将猪肉洗净后切成约2厘米见方的小块。，2. 猪肉块两面均匀地撒上盐和鸡精，然后用花椒粉腌制15分钟。，3. 在锅中倒入足够的植物油，油温加热至7成热时，放入腌好的猪肉块，用中小火炸至表面金黄酥脆。，4. 另起一锅，加入少量油，将生姜片炒香后捞出，再加入少许水，调入适量的盐，制成酱汁备用。，5. 把炸好的猪肉块捞出沥油，放在盘子里，浇上调好的酱汁即可。，，这个简单又美味的做法可以让你在家轻松享受到家常版的干炸小酥肉。
1、将猪肉切成细长条，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟。
2、在一个碗中打入两个鸡蛋，加入适量的面粉（或者玉米淀粉），搅拌成均匀的面糊。
3、将腌制好的猪肉条逐个放入面糊中，确保每条肉都均匀地裹上面糊。
4、热锅中倒入足够的食用油，油温加热到合适时（约180°C）将裹好面糊的猪肉条逐个放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油。
5、将炸好的小酥肉再次放入锅中，用大火复炸1-2分钟，直到表面变得更加酥脆。
6、捞出小酥肉，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，即可上桌享用。
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