娃娃菜粉丝蒜蓉的做法如下：首先将娃娃菜洗净切成片，粉丝提前泡软。锅中加水烧开，放入娃娃菜和粉丝焯水至断生捞出沥干水分。热油锅，加入蒜末炒香，再加入适量的盐、糖调味。最后将焯好的娃娃菜和粉丝翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜美。
- 娃娃菜1颗
- 粉丝1小把
- 大蒜1头
- 小葱2棵
- 生抽10ml
- 料酒10ml
- 白胡椒粉少许
- 油20ml
- 香油5ml
- 凉开水约60ml
做法：
1. 炟制蒜蓉：
- 将粉丝用冷水泡发，娃娃菜洗净竖切成两半，每半分别切成6小瓣。
- 将小葱切碎，大蒜去皮切成碎末。
2. 调味汁：
- 锅烧热倒入油，放入一半的蒜末用小火煸炒成金黄色。
- 将炸好的蒜蓉连同蒜油一起倒入小碗中，加入另一半的生蒜蓉、生抽5ml、料酒、白胡椒粉和盐搅匀成金银蒜蓉汁。
3. 凉开水调味：
- 冷开水放入碗中，加入剩余的生抽，香油和少许盐调匀成调味汁。
4. 制作粉丝娃娃菜：
- 泡软的粉丝沥去水分，在中间剪短（稍短一点好夹）放在盘子里垫底。
- 在粉丝上平铺娃娃菜，再将蒜蓉浇在白菜上。
- 入蒸锅大火蒸约8分钟，取出淋上调味汁，撒上葱花即可。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法
将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。
制作蒜蓉酱汁：
- 锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。
铺设食材：
- 盘子上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。
浇汁处理：
- 将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。
蒸制步骤：
- 锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可，出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。
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