家庭制作油条需要准备以下材料：面粉、温水、碱水、植物油。具体步骤如下：，，1. 将酵母粉加入水中搅拌均匀后静置5分钟，然后将面粉过筛备用。，2. 将酵母液倒入面粉中，边倒边搅拌至无干粉状态，再加适量冷水揉成面团。，3. 盖上湿布醒发45分钟后，取出发酵好的面团，搓成长条状。，4. 另起锅烧油至六成热，放入长条面团炸制金黄捞出沥油。，5. 面条炸好后，可撒上适量盐调味，食用时配以葱花、辣椒等佐料。，，以上就是家庭自制油条的基本方法和步骤，希望对您有所帮助。
第一种方法（无需泡打粉）
食材清单：
- 面粉：300克
- 盐：3克
- 酵母：3克
- 苏打粉：2克
- 鸡蛋：1个
- 水：150克
- 花生油：20克
制作步骤：
1、和面：
- 将面粉、盐、酵母和苏打粉混合。
- 加入鸡蛋和水（150克），搅拌均匀。
- 最后加入花生油，搅拌至无干粉状态。
2、醒面：
- 把面团放在工作台上，盖上湿布或保鲜膜，放置在室温下醒发约10分钟。
3、分割与成型：
- 使用擀面杖将面团擀成长方形，然后切成大小一致的小片。
- 对切面片进行折叠，并重复此过程多次，直到面团变得光滑且不易粘手。
4、冷藏发酵：
- 将处理后的面团放在冰箱内冷藏至少8小时，以确保其彻底发酵。
5、加热与烹饪：
- 当需要时，从冰箱取出面团，稍许回温。
- 在案板上撒少量面粉防粘，将面团拉伸成细长条形。
- 然后折叠并重新整形，重复几次直至面团表面光滑。
- 取出油条并放入热油中，油温控制在约180°C，炸至两面金黄即可捞出。
第二种方法（无需泡打粉）
食材清单：
- 中筋面粉：500克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：8克
- 小苏打：3克
- 食用油：40克
- 盐：5克
- 清水：280克
- 玉米淀粉适量
制作步骤：
1、和面：
- 将面粉、鸡蛋、泡打粉、小苏打、食用油和盐混合均匀。
- 倒入清水分次搅拌，直至面团完全融合。
2、揣面：
- 揪面剂将面团揣至光滑，不需要过度揉搓，只需保持面团的湿润。
- 放置在保鲜膜上，盖上湿布或保鲜膜，放置在冰箱内冷藏8小时以上。
3、预热：
- 拿出面团，将其从冰箱取出，让其稍微回温几分钟。
4、准备面团：
- 在案板上撒些玉米淀粉防粘。
- 使用刀子将面团切成长条形，每根面团都要切成两半。
- 将两层面团叠在一起，用刀背压平，然后捏紧两端，使其形成油条的基本形状。
5、炸制：
- 炒锅烧热，倒入足够的油。
- 微微加热后，将油条逐个下锅，注意不要一次性过多。
- 炸至两面金黄即可捞出，冷却后更加柔软可口。
这两种方法都能轻松做出美味的油条，无论是哪种，关键在于面团的处理和正确的烹饪技巧，希望你能尝试成功！