制作香掉牙千层饼的关键在于掌握好配方和烤制技巧。将鸡蛋、白糖、面粉、玉米油等原料混合均匀，制成面糊；然后在模具中倒入面糊，放入预热好的烤箱烤制约25分钟即可。注意，在烘焙过程中要控制好火候，避免过度烘烤导致外皮焦化内里不熟。品尝时可以加入适量的糖粉或者巧克力酱增加风味。
1. 面粉用温水和匀，醒一会儿，适量盐，适量花椒粉，适量葱。
2. 葱切碎，加油、盐、花椒粉调匀。
3. 面饼擀开成圆饼。
4. 将葱油馅均匀地抹在圆饼上。
5. 切8刀，到中间不要切断，开始一块块地合上。
6. 从底部向上叠起。
7. 再继续叠。
8. 把中间的饼皮放在上面，两边的分别放到上部。
9. 电饼铛烧热，把包好的千层饼放进去。
10. 煎至两面金黄即可。
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