酥皮泡芙是一种经典的西式甜点，以其外层酥脆、内里柔软著称。制作酥皮泡芙时，首先需要准备面团，通常使用黄油和面粉作为主要成分。接下来是将面团擀成薄片，然后用模具压出想要的形状，放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色。，，对于家常版的酥皮泡芙，可以简化这个过程，减少步骤。制作一个基础的酥皮面团，包括黄油和面粉，搅拌均匀后静置松弛一段时间。取适量酥皮面团放在模具上，用手轻轻按压成型。放入预热的烤箱中，以适当的温度和时间烘烤即可。这样做的酥皮泡芙不仅简单易做，而且口感更加蓬松多汁，非常适合日常享用。
- 黄油
- 糖粉
- 低筋面粉
- 淡奶油
- 牛奶
- 细砂糖
- 黄油
- 低筋面粉
- 鸡蛋
做法步骤：
第1步：
- 先过筛低筋面粉。
第2步：
- 将黄油软化。
第3步：
- 加入糖粉。
第4步：
- 刮刀翻拌均匀。
第5步：
- 加入过筛的低粉。
第6步：
- 揉成光滑的面团。
第7步：
- 装入保鲜袋，擀成长方形薄片，冰箱冷冻20分钟。
第8步：
- 冻结后的酥皮使用饼干模具压出圆形面饼，并放回冰箱冷藏。
第9步：
- 在奶锅中加入牛奶、黄油和细砂糖。
第10步：
- 煮开冒泡。
第11步：
- 迅速加入过筛好的低筋面粉，翻拌均匀。
第12步：
- 翻拌至无颗粒。
第13步：
- 分次加入鸡蛋，每次鸡蛋完全吸收后加入下一次，少量多次加入。
第14步：
- 直到提起刮刀面糊呈倒三角即可，装入裱花袋。
第15步：
- 装入裱花袋。
第16步：
- 挤入烤盘。
第17步：
- 放上酥皮。
第18步：
- 放入烤箱中层，180°C烤40分钟。
第19步：
- 淡奶油加糖粉打至六分发，再加入巧克力酱。
第20步：
- 打至十全十发。
第21步：
- 装入裱花袋。
第22步：
- 将奶油从泡芙底部挤入。
第23步：
- 成品。
0