挑选新鲜毛豆
要制作美味的毛豆，首先需要选择那些颜色鲜亮、外观饱满且表皮光洁的毛豆，这样的毛豆煮出来的口感最为细腻。
第二步：清洗与腌制
将购买来的毛豆用清水彻底冲洗干净，然后放在盆中，撒上适量食盐并用手轻轻搓洗，这一步可以有效去除表面的灰尘和残留物，同时帮助毛豆更好地吸收调料的味道，如果觉得盐量不足，可以在腌制前再多放一些。
将搓洗干净的毛豆倒入盐水中进行腌制，时间可以选择1至2小时，如果盐分较少，可以根据实际情况适当延长腌制时间。
第三步：剪去毛豆尾部
在腌制过程中，可以用一把剪刀在毛豆的尾端带有茎节的部分剪一个小口，这样做可以让毛豆更容易被味道渗透，增加风味，只需剪一半长度的毛豆尾部分，就能达到很好的效果。
第四步：准备烹饪环境
在一个锅中加入足够的水，水量需确保能够淹没所有毛豆，在锅中加入适量食盐，并滴几滴橄榄油（或食用油），这样有助于防止毛豆粘连，盐量不宜过多，以免影响最终口感。
第五步：开始煮毛豆
当锅中的水沸腾时，小心地将毛豆放入锅内，为了使毛豆均匀受热，不必立即盖上锅盖，维持大火加热约5-7分钟后，转为中小火保持锅内的沸腾状态，持续煮沸大约6-10分钟即可。
第六步：煮熟后的处理
煮好后，迅速关掉火源，为了避免毛豆过于干燥而变老，应立即将毛豆从锅中捞出，但不要急于沥干水分，这时，可以稍微晾凉一下，待其自然冷却后再将其捞出，如果喜欢毛豆脆嫩，还可以稍作沥水处理。
如此操作，你的毛豆将会变得更加翠绿诱人，口感也更加鲜美，享受你的美食吧！
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