骨头汤是许多人喜爱的传统美食。要熬制出美味的骨头汤，首先要选择新鲜的猪骨、鸡骨或牛骨等，确保没有过多的杂质和腥味。在煲汤过程中需要不断搅拌，避免出现“油花”，并加入适量的葱姜蒜、料酒等调料，以去腥增香。将骨头放入沸水中焯水去除血末，再用大火快煮至浓稠即可。这样熬好的骨头汤不仅味道鲜美，还富含钙质和其他营养成分，对身体有益。
骨头汤怎么熬好喝？
骨头汤好喝又营养，在熬的过程中需要注意以下几点：
1、冷水下锅，骨头下锅前，要先洗净，再焯水，焯水能去除脏东西、血沫和大部分嘌呤，炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加热，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
2、找好搭档，炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅能增加营养，还能提升味道，莲藕有益胃滋阴、健脾益气的功效，与排骨一起煲汤能健脾开胃；玉米香气浓郁，与排骨一起煲汤，有助于增加食欲，减轻油腻感；海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助于降压降脂，与排骨一起煲汤，有助于降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，适合与排骨一起煲汤。
3、适量加醋，从营养获取角度考虑，炖骨汤时，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头中的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
4、调料勿多，香辛料太多太杂可能会串味，影响汤原有的鲜味，也会影响肉原本的口感，根据个人口味，配合2~4种调料就比较完美。
5、晚点放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够，盐放得晚并不会影响汤的味道，反而能让肉质保持鲜嫩，所以最好在快出锅时再加盐。
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