咸蛋是很多人喜欢的食物之一。咸蛋可以煮着吃、煎着吃或者炒着吃。下面是三种做法：，，**煮咸蛋：**，将新鲜咸蛋放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢煮至蛋壳变软，捞出沥干水分即可食用。，，**煎咸蛋：**，将咸蛋切成两半，用刀背敲打成泥状，然后倒入平底锅中，中小火慢慢煎至两面金黄即可。，，**炒咸蛋：**，将咸蛋切片或切块，和葱花、蒜末等调料一起炒香，再加入适量盐调味，翻炒均匀即可。，，不同的做法可以根据个人口味进行选择，希望这些建议能帮助您做出美味的咸蛋！
煮鸭蛋的家常做法
食材：
- 鸭蛋 800 克
- 高度白酒 200 克
- 食盐 适量
- 步骤：
1、挑选鸭蛋
- 选择新鲜且无破损的鸭蛋。
- 使用温水冲洗干净并彻底晾干。
2、浸泡鸭蛋
- 将鸭蛋放入高度白酒中浸泡 30 秒，确保所有蛋壳都保持湿润。
3、准备调料
- 取一个小碗，加入适量食盐。
4、调味处理
- 把浸泡过的鸭蛋放在盐面上，均匀地沾裹一层食盐。
5、码放鸭蛋
- 每个鸭蛋均匀裹上一层食盐后，将其码放在一个透明的玻璃坛子中。
6、密封保存
- 将坛子盖好，并密封，放置在通风良好的地方静置 40 天左右。
7、食用前清洗
- 在食用之前，先将盐分洗掉。
8、蒸制鸭蛋
- 将洗净的鸭蛋放入蒸锅中，大火蒸熟。
9、切片享用
- 转入已经烧热的盘子中，切片即可食用。
这样做的鸭蛋口感鲜美，营养丰富，希望您喜欢！
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