蒸发糕是一种传统的中式点心，以其独特的口感和香气而闻名。以下是九种不同的蒸发糕做法：，，1. **绿豆蒸糕**：将绿豆磨成粉后与水混合，制成糊状，放入蒸笼中蒸熟即可。，2. **红豆糕**：使用红小豆煮烂，加入适量的糖搅拌均匀，然后蒸制成熟。，3. **黑芝麻糕**：用黑芝麻、糯米粉等材料制作，经过浸泡、磨浆、调匀、蒸制等多个步骤制成。，4. **南瓜蒸糕**：将南瓜切块，加入适量的清水和糖，煮至软糯，再与米粉拌匀蒸制。，5. **红枣糕**：将红枣去核，与大米、白糖一起熬煮成稀粥状，晾凉后与糯米粉混合蒸制。，6. **苹果蒸糕**：将苹果去皮去核，切成丁，与糯米粉、白糖混合，蒸制而成。，7. **椰奶糕**：将椰奶与糯米粉混合，加入适量的糖和牛奶，蒸制至凝固。，8. **山药蒸糕**：将山药切成薄片或丁，与糯米粉、白糖混合，蒸制至熟透。，9. **桂花糕**：将桂花和糯米粉混合，加入适量的水和糖，蒸制后撒上细砂糖装饰。，，这些蒸发糕不仅口味丰富多样，而且营养健康，是家庭聚餐时的好选择。每一种都有其独特风味和制作工艺，适合不同人群食用。
几种蒸糕的做法？
步骤一：
普通面粉350克
步骤二：
红糖白糖提前用250克温水化开，放凉。
步骤三：
面粉中加入2克泡打粉
步骤四：
继续加入3克酵母粉
步骤五：
继续加入一个鸡蛋
步骤六：
继续加入糖水，搅拌面粉，会发现水量不够。
步骤七：
再加入一个鸡蛋。
步骤八：
再继续一点点加入清水，温柔搅拌至图样，静置15分钟。
步骤九：
这时候面糊变得温顺细腻，再次温柔地翻拌至图样，静置15分钟。
步骤十：
将蒸笼铺上屉布，用一张一次性的纸巾，静置15分钟。
步骤十一：
蛋糕模子去掉底部，抹一层薄油，不要过多。
步骤十二：
模具放在屉布上。
步骤十三：
倒入面糊，模具不要移动。
步骤十四：
轻轻地拍打面糊表面。
步骤十五：
发酵至二倍大，表面有很多气泡，面糊发酵比面团要慢很多。
步骤十六：
轻轻摆上提前泡软的葡萄干。
步骤十七：
隔水蒸，上汽后35分钟，关火焖5分钟，出缝后取出。
蒸糕的家庭做法？
材料：
- 面粉 5斤（大概）
- 酵母 10克
- 白糖 300克（根据个人口味调整）
- 红枣 适量
- 温水 大约1350ml（根据面粉吸水性适当调整）
小技巧：
- 手工揉面时，面要稍微潮湿且柔软，不宜过于干燥。
- 发酵过程中要注意观察状态，面团达到蜂窝状即可。
- 如面团粘手可轻撒少许干面粉。
制作过程：
1、准备好材料并混合均匀。
2、接着揉成光滑的面团，放入温暖处发酵至两倍大。
3、发酵好的面团分成两个部分，一部分稍多一点，另一部分较少。
4、把面团擀成长条形，然后从中间折叠两次，使其形状为蝴蝶结。
5、放入蒸笼内，并放置在底部的面团上方。
6、盖上盖子，大火烧开后调至中火蒸制25-30分钟。
7、待面团完全熟透后，打开盖子，让其冷却至室温。
8、可以切成块状，用于搭配不同菜品食用，或是直接切片晾凉享用。
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