做虾仁三鲜馅饺子，首先需要准备虾仁、猪肉末和鸡蛋。将虾仁剁碎，加入猪肉末、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉等调料拌匀；然后打入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀；最后将面团擀成薄皮，包入馅心即可。这样做的虾仁三鲜馅饺子口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐食用。
- 小麦淀粉 200 克
- 虾仁 100 克
- 各色蔬菜（如胡萝卜、香菇等）适量
- 大葱少许
制作步骤：
1、制作馅料：
将虾仁剁碎，与蔬菜、大葱末一起混合，加入适量盐、味精、胡椒粉、麻油及少量黄酒，充分拌匀，腌制 30 分钟。
2、制作面团：
将小麦淀粉倒进一个碗里，烧开一锅热水，将热水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子快速搅拌，直到面粉变透明且不再粘手时停止搅拌，稍凉后开始揉制面团。
3、擀饺皮：
取适量面团放在案板上，用手轻轻拉伸至所需大小，并在中间抹上一层薄薄的芝麻酱作为馅料铺底。
4、包饺子：
用饺子模具或手掌轻轻按压成圆形，然后将馅料包裹住，捏紧边缘，形成饺子形状。
5、蒸制：
将包好的饺子整齐地排列在蒸笼上，水面下放置一小盘冷水，大火蒸约 8-10 分钟，直至饺子完全浮起并微微鼓起。
这样，美味可口的虾仁三鲜馅饺子就做好了！享受这道简单又美味的家常美食吧！
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