如何制作美味的豆皮金针菇汤？

豆皮金针菇汤是一道美味的家常菜。首先将豆皮切成薄片，金针菇洗净切段备用；锅中加水烧开，放入豆皮和金针菇煮熟捞出沥干；另起一锅，加入适量清水，放入葱姜蒜末、盐、鸡精调味后，下入煮好的豆皮金针菇，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。这道汤色鲜美，营养丰富，非常适合日常食用。

步骤 1

将豆皮放入热水中浸泡软化，然后将其切成小块。

步骤 2

将西红柿去皮，切成小块。

步骤 3

随后，将金针菇撕成小块，并清洗干净。

步骤 4

将葱、姜和蒜切碎，放入热油锅中爆香，加入西红柿翻炒至出汁（如果使用番茄酱，则需先炒匀），或直接加入适量的番茄酱继续翻炒。

步骤 5

向锅中加入足够的水，待烧开后，加入金针菇和豆皮，调入生抽、盐、鸡精和蚝油进行调味。

步骤 6

煮沸后，加入少许胡椒粉，关火后盛出并撒上葱花即可享用。

这个简单的金针菇、豆皮和西红柿汤不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。