爆炒豆芽是一道简单又美味的家常菜。将豆芽洗净后切成适当的长度；在锅中加入足够的水，放入适量的盐和几片姜片，烧开后下入豆芽，煮约3分钟至豆芽变软但仍保持翠绿的颜色；用大火快炒豆芽，加少许生抽调味即可出锅。这道菜色香味俱佳，是餐桌上的常见选择。
爆炒豆芽的做法
- 食材：
- 豆芽菜 200 克
- 胡萝卜 （四分之一条）
- 葱 （几条）
- 榛菇（两朵）
- 彩椒（四分之一个）
- 火腿肠（两根）
- 盐、油、酱油
- 步骤：
1. 把发好的豆芽菜拔出来，去掉根部。
2. 胡萝卜、彩椒、榛菇和火腿肠切成细丝，葱切段。
3. 锅中倒入热油，放入胡萝卜、榛菇和葱白翻炒至香气散发，再加入豆芽菜、葱绿、生抽和盐快速翻炒均匀，待豆芽菜变软后即可出锅。
0