主料
- 鸡腿适量
辅料
- 花椒适量、姜适量、干红辣椒适量、花生油适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、麻椒适量、蒜适量
做法步骤
1、将鸡腿剁成鸡块。
2、冷水绰去血沫。
3、捞出用温水洗净浮沫。
4、花椒麻椒、姜蒜、冰糖、八角、干红辣椒各适量。
5、适量油烧热，冰糖放入，小火融化。
6、冰糖融至焦糖色。
7、鸡块倒入翻炒。
8、适量老抽。
9、翻炒均匀。
10、花椒麻椒、姜蒜、干红辣椒放入。
11、翻炒两下，炒出香味。
12、温水没过鸡块，中小火炖二十五分钟。
13、大火烧汁。
14、适量生抽调味，关火盛盘。
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