红烧土豆是一道非常受欢迎的传统美食，它以其鲜香美味和营养丰富而受到人们的喜爱。下面是一个简单的红烧土豆家常做法：，，1. 将土豆洗净去皮，切成滚刀块；，2. 热锅冷油，将切好的五花肉块放入锅中煸炒至出油；，3. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖至肉质软烂；，4. 捞出五花肉，加入切碎的葱姜蒜末、生抽、老抽调色增味，翻炒均匀；，5. 最后加入切好的土豆块，继续翻炒使土豆完全吸收汤汁的味道；，6. 用少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠；，7. 出锅前撒上熟芝麻或者葱花即可。，，这道菜简单易做，味道鲜美，适合全家享用。土豆富含维生素C和膳食纤维，具有很好的营养价值。
红烧土豆家常做法
材料
- 五花肉400克
- 小土豆12个
- 冰糖25克
- 干辣椒4个
- 八角1颗
- 桂皮1小片
- 香叶两片
- 小葱2棵
- 姜1块
- 料酒15毫升
- 生抽15毫升
- 盐少许
- 油少许
做法
1、将小土豆洗净并沥干水分，将五花肉切成2厘米见方的小块，姜切片、小葱洗净打成葱结。
2、锅中倒入少许油，加热后放入五花肉，用中小火慢慢煸至表面微黄，并使脂肪溢出，待肉表面微黄时，将其捞出备用，在锅中重新倒入少许油，将小土豆先煎至金黄后取出。
3、在锅中重新加入少许底油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶和干辣椒，煸炒至香气四溢后，倒入适量清水（约能覆盖食材），用小火不断搅拌，直到糖色变深且粘稠，成为糖色水，随后熄火静置片刻备用。
4、锅中再次加入少许底油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶和干辣椒，用中小火煸炒出香味后，倒入步骤3中的糖色水，快速翻炒几下，让其充分融合。
5、加入五花肉块，翻炒使其上色均匀，加入料酒、生抽、盐调味，继续翻炒均匀。
6、倒入足够量的开水，保证水未触及食材表面，大火煮沸后转为小火慢炖一个小时左右，期间可适时调整火力以保持汤汁的浓稠度。
7、待炖煮大约一小时后，加入炸过的小土豆，继续慢炖30分钟后，直至汤汁变得浓稠，即可关火收汁。
原文中有些地方出现了拼写错误或表达不清晰的地方进行了调整和补充，希望这个版本对你有所帮助！
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