- 蛋糕粉 150克
- 鸡蛋 四个
辅料：
- 白糖 50克
- 牛奶 50克
高压锅蛋糕的做法步骤：
1、准备好蛋糕粉和牛奶。
2、将四个鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，将蛋白放入一个干净无水无油的大碗中，用电动打蛋器开始打发。
- 分三次加入20克白砂糖，继续打发至提起打蛋器有尖尖角的硬性发泡状态。
3、在另一个碗里，混合蛋糕粉和剩余的30克白砂糖，然后将牛奶倒入其中搅拌均匀。
4、将打发好的蛋白霜分成三次加入到刚刚混合的蛋糕糊中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致蛋白消泡。
5、取一平底不粘锅，涂抹一层薄薄的食用油，倒入刚才搅拌好的蛋糕糊，使用震颤法震出气泡，并选择“蛋糕”模式进行烹饪。
6、烹饪完成后，从压力锅中取出并稍微冷却，待完全凝固后再脱模。
7、根据个人口味添加自己喜欢的配料即可。
小窍门及温馨提示：
- 这次制作出来的蛋糕非常松软，如果你希望蛋糕更加紧实，可以在配方中减少一颗鸡蛋或增加50克蛋糕粉。
- 如果您想让蛋糕更加蓬松，可以适量添加一些牛奶或者蜂蜜。
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