在众多家庭中，芹菜是餐桌上的常见食材之一。以下是几款简单易做的芹菜家常菜谱：，，### 蒜蓉芹菜炒蛋，，材料：，- 芹菜 300克，- 鸡蛋 4个，- 生抽、盐适量，- 蒜末少许，，步骤：，1. 芹菜洗净切段。，2. 鸡蛋打散，加一点水搅拌均匀。，3. 锅热油，将鸡蛋液倒入快速翻炒至半熟盛出备用。，4. 锅留底油，加入蒜末爆香后放入芹菜翻炒。，5. 加入剩余的调味料（生抽、盐）继续翻炒均匀。，6. 最后加入炒好的鸡蛋和葱花即可。，，### 草莓味芹菜沙拉，，材料：，- 新鲜芹菜 1根，- 新鲜草莓若干颗，- 红椒、紫甘蓝各一小把，- 橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒适量，，步骤：，1. 将芹菜、红椒、紫甘蓝分别切成小块或丝。，2. 所有蔬菜和草莓清洗干净。，3. 在一个大碗里混合所有蔬菜和草莓。，4. 涂上橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒调味，拌匀即可食用。，，这些简单的芹菜菜品不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。
食材:
- 豆腐干 150 克
- 芹菜 75 克
- 胡萝卜 10 克
- 盐 6 克
- 味精 5 克
- 花椒油 10 克
- 十三香 5 克
做法:
1、准备材料：
- 将芹菜刮去皮丝，用刀切成细条。
- 胡萝卜切条。
2、焯水：
- 准备好食材后，可直接起锅加热，稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条快速汆透并迅速凉凉备用。
3、烹饪豆腐干：
- 将豆腐干用刀切成条状，与之前处理好的芹菜条、胡萝卜条一同放入盆中。
4、调味：
- 最后加入精盐、味精、花椒油、十三香调味，拌匀即可装盘上桌。
芹菜炒蘑菇：
食材:
- 蘑菇 8 朵
- 芹菜 一把
- 黑木耳 一些
- 胡萝卜 半根
- 葵花子油 适量
- 盐 适量
做法:
1、处理蘑菇：
- 蘑菇切片（或者保持整块形状）。
2、清洗芹菜：
- 芹菜去叶洗净，根茎切段。
3、准备其他蔬菜：
- 黑木耳提前泡发。
4、炒制蔬菜：
- 锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为胡萝卜容易过油，有助于充分吸收胡萝卜素，并且让整个菜品看起来更鲜亮。
5、混合炒制：
- 接着将所有蔬菜一起下锅，同时翻炒均匀。
6、调味：
- 等所有菜都炒到差不多的时候，再加点盐（不加糖），因为蘑菇本身就有一定的甜味，无需额外添加。
7、调整水分：
- 如果觉得太干，可以适当加点清水，但要注意不要加太多，以免汤汁过多影响口感。
8、完成：
- 滚开后即可装盘享用。
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