制作鲍鱼羹时，首先将新鲜鲍鱼清洗干净后切片。准备姜葱水和鸡汤，将两者混合，放入砂锅中烧开。然后加入鲍鱼片，慢火炖煮至汤汁浓稠即可出锅。最后撒上葱花点缀即可食用。注意不要让鲍鱼过熟，以免影响口感。
主料：韭黄100克，鲍鱼100克，叉烧肉75克，竹笋75克，
辅料：干香菇20克，木耳（干）10克，
调料：姜5克，大葱8克，植物油25克，盐5克，味精5克，酱油10克，料酒2克，胡椒粉1克，芡粉10克
做法：
1、鲍鱼、叉烧肉等主料洗净备用。
2、将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、韭黄等辅料分别切好备用。
3、烧开水，加入适量的油，放入姜片、葱段，加入适量的高汤，将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放入锅中焯水，再捞出沥干水分。
4、在另一个锅中加热油至五成热，加入适量的调味料（盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉），用大火将所有食材翻炒均匀。
5、加入少量的生粉，再加入适量的水，调匀后再次加入锅中搅拌均匀。
6、最后加入韭菜，煮至熟透即可。
小贴士：
- 鲍鱼要提前浸泡，可以去除腥味，提高口感。
- 选择优质的鲍鱼和蔬菜，味道会更好。
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