冻饺子在烹饪前需要解冻。解冻时，应将冻饺子放在室温下自然解冻，避免使用热水或微波炉加热，以免破坏其风味和口感。解冻后即可放入锅中煮制，加入适量清水和盐调味，大火烧开后转小火慢煮，煮至饺子浮起且熟透即可。
1、冷水浸泡——40度水煮
先把冻饺子拿出来先放在一碗冷的清水里短暂地泡1-2分钟（不要泡太久），锅中加水烧着，不要烧开，大约40度的时候就可以将刚才泡的饺子下水煮。
煮至水开，饺子全部浮起来，就熟了，可以食用，这样做的原理：速冻饺子因速冻过程中饺子皮水分大量流失，直接接触开水，冷热相撞，容易出现饺子捏合的地方还没熟，而饺子多的地方已经煮破的现象，而将冻饺子先放入冷水里泡一泡，是为了让饺子皮先吸收一定的水分，并且有一个初步解冻的效果，使饺子逐渐适应由凉到热的过程，这样当锅中的水温40度左右的时候，将饺子下入锅中，不但避免了冷热相撞，同时由于饺子皮吸收了水分，这样就不会出现煮冻饺子开裂的现象了。
2、不要开水下锅煮
不要等到水沸腾了才放，自家包的新鲜饺子，一定要等水煮开后再下锅，然后用汤勺把饺子推散（注意，推的时候汤勺始终都要紧贴着锅底，要用凸面推，水要保持在稍微沸腾的状态，不能太开，否则就会把饺子煮破了），这样做可以让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。
3、加盐
水里加盐，再放饺子开煮，能提高水的沸点，盐能使面粉产生韧性，减缓淀粉糊化的速度，增加饺子皮的耐煮力，防止张力导致饺皮碎裂，让饺子更耐煮，不容易破皮，不要等饺子煮熟了再放盐。
4、加油
在水里放一点食用油，再放饺子，这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜，有润滑的作用，保证饺子不再粘到一起，但是要注意的是，加油并不是必须的步骤，只是为了让饺子更容易搅拌和食用。
5、盖锅不要盖太久
一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮，关于煮饺子，一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”。
6、火候
煮速冻水饺的时候，不要用大火，它不像新鲜水饺，用大火煮也不容易破皮，速冻饺子适合用中小火慢慢地煮，速冻饺子不容易煮熟，如果用大火猛煮，会出现皮熟馅生的情况，也容易破。
7、点水
饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温（注意，凉水不要加太多，150毫升左右即可，可以视饺子的多少再增加一些），点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
8、用筷子搅动
用锅铲或汤勺搅动也会弄破饺子皮，筷子则是最佳选择，使用筷子贴着锅底搅动，可以防止饺子聚堆。