对不起，您没有提供足够的信息让我为您生成一段摘要。请提供更多关于辣椒炒斑鸠的信息，例如使用的辣椒种类、调味料等，以便我能够为您提供更准确的回答。
- 斑鸠 900克
- 花生油 100克
- 料酒 50克
- 盐 5克
- 味精 2克
- 白砂糖 5克
- 花椒 10克
- 花椒粉 1克
- 大葱 15克
- 姜 15克
- 淀粉（豌豆） 25克
- 香油 25克
- 各适量
做法：
步骤 1: 将葱和姜拍破；香菜摘洗干净。
步骤 2: 斑鸠干拔去粗毛，再用七成开水烫一下去尽绒毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，先取下头、翅和脚，再将腿、脯，和背脊去净骨，均放在一起，用葱、姜、料酒以及花椒子、盐、白糖和味精腌1小时左右，然后去掉葱、姜和花椒子，用鸡蛋清和湿淀粉调匀，将斑鸠浆好。
步骤 3: 将花生油烧沸，下入浆好的斑鸠及头、翅和脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入斑鸠重炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒入花椒粉和香油，颠几下，倒入盘内，将斑鸠砍成1.5厘米宽的条，摆入盘内，再将头、翅和脚摆成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成。
步骤 4:青椒炒好吃
材料：
- 青椒
- 猪里脊肉
- 生姜
- 葱
做法：
步骤 1: 猪里脊肉冲洗干净，先切片再切成丝装在碗里。
步骤 2: 肉丝里加入两勺料酒、少许盐、一勺淀粉、半个蛋清；
步骤 3: 然后搅拌均匀腌制20分钟（这样腌制的肉丝炒出来特别嫩滑鲜美）。
步骤 4: 青椒冲洗干净沥干水分，先切两半去掉青椒里的籽，然后切丝备用，生姜切丝、葱切末备用。
步骤 5: 热锅烧油至6成热放入肉丝翻炒。
步骤 6: 肉丝翻炒至完全变色，放入半勺生抽、姜丝、葱末炒匀。
步骤 7: 放入青椒丝，鲜香料、鸡精翻炒。
步骤 8: 青椒翻炒至变软即可（一般也就30秒左右，炒太老了会影响颜色跟口感的）。
步骤 9: 出锅装盘，青椒炒肉丝就做好了，这样做的青椒炒肉丝特别好吃，肉丝鲜香嫩滑一点也不觉得柴，青椒清脆爽口，真是好吃又下饭，每次做一大盘分分钟被吃光光，顺便告诉大家一个腌肉的小技巧，我平时炒猪里脊肉都会在肉里加入料酒、盐、淀粉、蛋清，腌制20分钟再炒，这样炒的肉特别嫩滑好吃，一点也不会觉得干柴。
步骤 10: 喜欢这个青椒炒肉丝的朋友按照上面的做法试试吧，记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~