杂粮煎饼是一种健康美味的小吃，做法简单。主要材料包括小麦面粉、玉米面、燕麦片等杂粮和适量水。制作过程中将所有材料混合均匀，然后用勺子舀出适量面糊摊成薄饼，放入预热好的平底锅中煎至两面金黄即可。，，关于酱料的选择，可以根据个人口味来决定。可以使用花生酱、芝麻酱、甜面酱等传统调料，也可以尝试自制辣椒酱或番茄酱等创新酱料。煎饼搭配不同的酱料食用，能增加口感层次和风味。记得在煎制时要控制好火候，避免煎糊。享受这道健康又美味的早餐吧！
杂粮煎饼的做法酱料？
【食材】
- 杂粮面：40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米，350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，500ml清水
- 酱料：甜面酱，花生酱，蚝油，孜然粉，食用油
- 薄脆：200克低筋面粉，一小勺盐，100ml清水
- 配料：鸡蛋，火腿肠，生菜，黑芝麻
【菜谱】
1、先榨杂粮面，将40克黄豆、40克绿豆、50克玉米碎、50克小黄米倒进料理机中打碎。
2、紧接着，加入350克普通面粉、一勺盐、5克小苏打，缓缓加入500ml清水，搅拌均匀。
3、搅匀后，用勺子轻轻按压10分钟，使面糊更劲道。
4、接下来制作酱料：一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加上适量食用油，混合均匀即可。
5、准备薄脆：200克低筋面粉，加入一小勺盐，100ml清水，和面。
6、和面过程中，逐渐添加清水，直至面团呈絮状，稍作整理后揉成面团。
7、把面团放在案板上擀成大面片。
8、切成小剂子，中间划刀，放入锅中炸至两面金黄。
9、将炸好的薄脆生坯沥干油分，放置片刻使其变酥脆。
10、开始摊煎饼：不粘锅内倒入一大勺面糊，用刮板均匀摊开。
11、加入一个鸡蛋，均匀摊开，并撒上少许黑芝麻增加风味。
12、定型后，翻面，涂抹一层酱料。
13、最后放上生菜、火腿肠、薄脆，卷起后切断。
杂粮煎饼的酱做法
杂粮煎饼用酱秘方
1、准备好以下材料：
- 黄豆酱100克，芝麻酱50克，香菇酱50克，鲜香酱50克，香油20克，花椒油20克，鸡油10克，菜籽油50克，盐10克，鸡精10克，酥花生碎20克，芝麻20克，香料水250克。
2、香料水，取50克香料放入锅中，加入200克水煮沸半小时，过滤后即得香料水。
3、将酱料放在容器中搅匀，加入花椒油、香油，炒锅加热后倒入酱料，不断翻炒至酱料散发出浓郁香味，接着加入香料水、葱姜水，大火烧开，小火慢炖约4小时，待酱料变得浓稠且无颗粒感，即可出锅并静置4小时，成为完美的杂粮煎饼酱。
希望这些调整能帮助您更好地理解和使用这些食谱！