真鳕鱼是一种深海鱼类，属于鲈形目、鳕科。它们主要分布在北半球的冷水海域，包括北大西洋和东太平洋。真鳕鱼体长可达60厘米左右，呈纺锤形，背部有黑色条纹，腹部为白色或淡黄色。，，在生物学分类上，真鳕鱼是辐鳍鱼纲、鲈形目、鳕科的一种。它们通常以小型甲壳类动物和其他海洋生物为食，通过鳃呼吸海水。由于其分布范围广泛且数量较多，真鳕鱼在全球范围内都具有一定的经济价值。近年来由于过度捕捞和环境污染等因素，真鳕鱼的数量已经受到一定程度的影响。在进行渔业活动时，必须采取适当的保护措施来维持生态平衡。
1、看横切面：真鳕鱼的横切面通常较大，而油鱼的横切面较小。
2、看肉的颜色：真鳕鱼的肉色较为白色，而油鱼的颜色可能会呈现黄色。
3、看肉中间的线条：油鱼在肉中心会有淡黄或淡红色的线条，而真鳕鱼没有这样的线条。
4、看鳞片：真鳕鱼的鳞片特别锋利，触摸起来感觉像针刺一样；而油鱼的鳞片通常是平滑的，不会有这种感觉。
5、用手摸：在冻结状态下难以区分真鳕鱼和油鱼，但解冻后的真鳕鱼摸起来会比较柔软光滑，而油鱼则相对粗糙。
通过这些方法，你可以更好地辨别出真鳕鱼与油鱼。
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