长豆角腌制是一项简单而美味的家常菜做法。首先准备好新鲜的长豆角，洗净后切成段，用盐水浸泡约30分钟去除豆角中的涩味。然后将泡好的长豆角沥干水分，加入适量的生抽、老抽调色，并撒上少量白糖和芝麻油调味，最后放入冰箱冷藏保存。这样腌制后的长豆角口感鲜美，适合搭配米饭食用。
豆角酱腌制法
所需材料：
- 长豆角
- 盐
- 红辣椒
- 花椒
- 八角
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 香油
制作步骤：
1、准备豆角：
- 去两头，洗净，切成4-5厘米长的段。
2、腌制：
- 加入适量盐，拌匀，静置半小时让豆角出水。
3、调味：
- 切生姜、大蒜，红辣椒切碎。
- 在热锅中加油，放入豆角煸炒至变色。
4、配料：
- 加入花椒和八角，倒入料酒翻炒。
- 加入生姜、大蒜、红辣椒末翻炒均匀。
5、调味：
- 调入适量生抽和老抽，继续翻炒5分钟。
6、完成：
- 待豆角熟透，加入香油翻炒，待凉后，存放在干燥通风处即可。
方法二：酸豆角腌制法
所需材料：
- 长豆角
- 盐
- 醋
- 白糖
- 姜片
- 葱段
- 干辣椒
制作步骤：
1、准备豆角：
- 去两头，洗净，切成4-5厘米长的段。
2、腌制：
- 加入适量盐，拌匀，静置半小时让豆角出水。
3、调味：
- 将豆角沥干水分，加入适量醋和白糖拌匀。
4、调味：
- 加入姜片、葱段、干辣椒等作料，再次拌匀。
5、保存：
- 将豆角装入干净的瓶子中，倒入适量的醋和白糖，盖上盖子，放在通风干燥的地方发酵2-3天。
注意事项：
- 按照卫生和保湿的原则进行腌制。
- 存放时尽量避免阳光直射。
又到榆钱儿满树时，你对榆钱儿有印象吗？
真的是到榆树钱成熟的时候了，可惜今年没有机会去北方，错过了看到它们的机会，那时候小时候吃榆树钱的记忆依然清晰。
五六十年代，榆树钱可是救命钱啊！春天，我们几个小伙伴拿着用柳条编的小篮子或带个小布袋，跑到路边上的榆树边，用手撸榆树钱，高的地方够不到，就爬上树，把袋子挎到脖子上，在树杈上坐着撸树钱，篮子袋子满满当当的，高高兴兴地跑回家去。
回到家后，等待妈妈用玉米面和榆树钱给我们做窝头吃，真的，很好吃的，现在回想起来，还有点馋嘴呢！
可惜，永远也品尝不了妈妈做的榆树钱窝头了，希望未来还能再吃一次榆树钱窝头。