西红柿原名茄果类植物，又被称为番茄、西红柿或红果。它是蔬菜和水果的一种。西红柿含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有很高的营养价值。它还含有多种抗氧化物质，对人体健康有很好的促进作用。西红柿不仅可生食，还可以煮汤、炒菜等多种烹饪方式。西红柿是一种美味健康的食品。
西红柿的营养价值有多高？
健胃消食，润肠通便：番茄中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，有助于胃液分泌，促进脂肪及蛋白质的消化，并增加胃酸浓度，调整胃肠功能，从而帮助肠胃疾病康复，果酸及纤维素有助于消化和润肠通便。
清热解毒：番茄具有清热生津、养阴凉血的功效，适用于缓解发热、烦渴、口干舌燥等症状，番茄还能预防牙龈出血、胃热口苦等问题。
降脂降压，利尿排钠：番茄可以降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化及冠心病，其中的钾元素及碱性矿物质能促进血中钠盐的排出，从而实现降压、利尿、消肿的效果，对高血压患者有益。
抗血凝聚，防脑血栓：番茄籽周围的黄色果冻状汁液能产生一种叫做P3的物质，此物质具有抗血小板凝聚的功能，对心血管疾病有一定的预防作用。
防癌抗癌，延缓衰老：番茄中所含的番茄红素能够预防心血管疾病发生，减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的风险，以及前列腺癌的恶化过程，番茄红素还具有防癌抗衰老的作用，可清除体内的有害物质，恢复器官功能，延缓衰老。
防白内障，黄斑变性：番茄中的维生素A和C含量较高，能有效预防白内障，对抗夜盲症也有积极作用，番茄红素能抑制脂质过氧化，防止自由基的破坏，预防视网膜黄斑变性，保护视力。
美容护肤，治皮肤病：番茄含胡萝卜素和维生素A、C，能美白肌肤、抗衰老，尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的生成，有助于保护血管壁和改善皮肤状态。
保护性功能：番茄红素具有很强的抗氧化能力，能保护前列腺、肾上腺等部位免受损伤，促进前列腺液分泌，维持射精功能，番茄还具有利尿作用，对于肾炎患者来说尤其适用。
女性健康：番茄不仅能补钙，还能刺激性欲，保持夫妻关系和谐稳定，番茄还含有尼克酸，有助于维持胃液正常分泌，促进红细胞生成，保护血管健康。
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