扬州炒饭是一种非常受欢迎的中式菜肴。它的起源可以追溯到古代，那时的人们将米饭和蔬菜等食材一起翻炒，使之变得松软香甜。随着时间的发展，扬州炒饭逐渐成为了一道地方特色美食。，，扬州炒饭之所以被称为“扬州炒饭”，是因为它起源于江苏省扬州市。在扬州，人们喜欢将各种新鲜的食材加入到炒饭中，如虾仁、火腿、鸡肉等，使得这道菜更加美味可口。扬州人也十分注重烹饪技巧，他们会用不同的手法翻炒，使每一粒米都变得更加香脆可口。扬州炒饭也因此成为了扬州地区的一道代表菜品，深受人们的喜爱。
扬州炒饭的由来，为什么叫扬州炒饭？
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。
扬州市的扬州炒饭为什么很出名？
其实扬州炒饭真正出名，是有传说，游扬州，把他喜欢的蛋炒饭也带到了扬州，民间大厨通过蛋炒饭，启发灵感，加入了火腿，蔬菜，虾仁，等，成为了今天名扬中外的扬州炒饭。
扬州炒饭，作为招牌菜和宫保鸡丁一样，多次登上国际舞台。APEC等重要会议上，都曾有过他的身影。因为操作简单。很多百姓的餐桌上，也经常出现。这种上到达官显贵，下到平民百姓，都喜欢的有口皆碑美食，自然成为了经典。
- 百度百科的做法，详细介绍了炒饭过程，喜欢的朋友赶紧试试，今天就来一份吧！
- 食材
米饭
、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜
、玉米粒、葱末、绍酒
、盐、胡椒粉。- 做法
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