银耳百合汤是一道传统的滋补汤品。做法如下：将银耳泡发后洗净，切成小块；百合去芯洗净备用。然后放入锅中加适量清水煮沸，转中小火慢炖至银耳和百合熟软即可。此汤具有养阴润肺、清心安神的功效，适合夏季饮用。注意食材新鲜，烹饪时要控制好火候以免糊底。
银耳百合汤的做法？
1、所需原料：银耳20克、鲜百合10克、枸杞1小匙、红枣3个、冰糖1大匙。
2、银耳洗净，去掉根部，放入冷水中泡软，取出撕成小块；
3、鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣泡热水10分钟，捞出沥干，去核备用；
4、将炖锅中，放入适量水和银耳，大火烧开后转小火炖约15-20分钟。
5、再放入红枣、百合，枸杞、加适量冰糖，继续炖约10-15分钟后即可熄火，热食冷食皆可。
莲子百合银耳汤的功效？
莲子百合银耳汤的功效
莲子百合银耳汤的功效为滋阴润肺、补血润肤。
百合既是食材，又可以入药，色白，味甘，性微寒，具有润肺止咳、清心安神、清热利尿、凉血止血、和胃解毒的功效。银耳，味甘，性平，具有润肺化痰、养阴生津、止血的功效，而且多种银耳多糖具有增强免疫功能、抗辐射、促进造血功能、延缓衰老等作用。再加上具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的莲子。三味食材同食，具有滋阴润肺、补血润肤的功效，是长期疲劳过度、消耗精神者的滋补食品。
感冒初期口干者，或风寒感冒出现怕冷、咳嗽、痰多清晰如水者，应忌食银耳。
本内容由中国中医科学院望京医院 针灸（脑病）科 副主任医师 袁盈审核
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