肉末豇豆是一道简单又美味的家常菜。首先将新鲜的豇豆洗净切段备用；然后将猪肉剁成肉末备用。接着在锅中加入适量油，放入肉末炒至变色后盛出备用。再把切好的豇豆放入锅中翻炒，加水烧开后转小火慢炖，直到豇豆软烂入味。将炒好的肉末重新倒入豇豆锅中，加入盐、生抽和糖调味即可出锅。这道菜色泽鲜亮，口感嫩滑，营养丰富，非常适合作为下饭菜。
- 豇豆：半斤
- 猪肉馅儿：半斤（可根据口味调整）
辅料：
- 树椒：少许
- 麻椒：少许
- 麻椒：少许
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 麻油：适量
- 蚝油：适量
- 糖：少许
做法：
1、准备豇豆：将豇豆洗净后切成段。
2、准备肉类：猪肉馅大约半斤，可以根据个人喜好增加。
3、焯水处理：将切好的豇豆放入沸水中焯烫几秒钟，以去除豆腥味并使豇豆变得脆嫩，确保豇豆炒熟。
4、备制调料：在碗中准备好树椒丝、花椒和麻椒，并加入适量的开水浸泡约1分钟。
5、热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。
6、炒肉馅：将肉馅放入锅中翻炒至变色。
7、调味增色：加入生抽调味，让肉馅上色。
8、炒至八成熟：继续翻炒至肉馅八成熟，颜色略显金黄。
9、添加调料：加入事先泡好的树椒、麻椒和花椒，以及泡出来的汤汁，中火慢炒。
10、炒出麻辣味：此时会有明显的麻辣香味散发出来，同时香气四溢。
11、翻炒豇豆：加入豇豆，继续翻炒，确保油、汤汁和肉馅与豇豆充分混合均匀。
12、调味：加入适量的蚝油，注意不要烧焦锅底，保证豇豆完全炒熟。
13、收尾调味：快炒好时，加少量盐调味，然后加入鸡精提鲜，最后加入一点点糖提升整体口感，最后加一点麻油，以丰富麻辣味。
这样一道美味的肉末豇豆就完成了！希望你能喜欢这个简单的家常菜谱。
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