制作香辣鱿鱼虾干锅的步骤如下：，，1. **准备材料**：新鲜鱿鱼、大虾、青红椒、洋葱等。，，2. **处理食材**：， - 将鱿鱼清洗干净，去骨后切成片；大虾剥壳去虾线。， - 青红椒和洋葱切丝备用。，，3. **腌制海鲜**：， - 在碗中加入适量盐、胡椒粉、料酒和少许油，将处理好的鱿鱼和大虾均匀裹上。，，4. **炒制**：， - 烧热锅后倒入食用油，先下入腌制好的海鲜快速翻炒至表面变色，捞出备用。， - 锅内留底油，放入葱姜蒜末爆香。， - 加入青红椒和洋葱丝翻炒几下，再放入鱿鱼和大虾继续快速翻炒。， - 最后调入适量的生抽、老抽和糖，炒匀即可出锅装盘。，，5. **调味**：可根据个人口味调整辣度和咸淡，可以适当添加辣椒酱增加口感。，，6. **摆盘**：将炒好的干锅装盘，撒上一些葱花点缀，即可享用。，，这款香辣鱿鱼虾干锅色泽诱人，麻辣鲜香，非常适合家庭聚餐时作为一道美味佳肴。
- 虾 250 克
- 鱿鱼 1 条
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 一个
- 土豆 一小颗
- 花菜 一小朵
- 百叶丝 2两
- 大葱 一根
- 鱼丸 8 个
- 海底捞麻辣香锅料 1 包
步骤：
1、鱿鱼和虾焯水处理
- 将鱿鱼和虾加入姜片、料酒进行焯水至七成熟。
2、蔬菜焯水
- 根据蔬菜的易熟程度，依次将黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆、花菜和百叶丝分别焯水至七成熟。
3、热油炒香干锅调料
- 在锅中倒入适量的油，放入姜粒、蒜粒和辣椒段，小火慢慢炒出香味。
- 然后放入干锅调料，让其充分炒出红油。
4、加入海鲜和蔬菜
- 往干锅里放入焯好的鱿鱼、虾、鱼丸等海鲜食材，继续翻炒。
- 加入控干水分的蔬菜，如洋葱、大葱、黄瓜等，轻轻翻炒均匀。
- 最后淋入少量料酒去除海鲜的腥味，并使料酒完全挥发，即可出锅。
这样一道美味的香辣鱿鱼虾干锅就完成了！希望你能尝试一下这个做法，享受烹饪的乐趣。
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