乌鱼子是一种传统的日本料理食材，其主要成分是乌贼（俗称乌鱼）的消化道中的白色物质。这些消化道中充满了乌鱼的唾液和消化酶，经过特殊加工后形成了一种独特的口感和风味。乌鱼子在日本和中国的一些地区非常受欢迎，常用于寿司、刺身等料理中。它具有丰富的营养价值和独特的食用体验。
乌鱼子是一种由雌乌鱼制成的水产加工食品，这种食品主要产自台湾等地，乌鱼子富含丰富的蛋白质和脂肪，具有很高的营养价值，经过烘烤后配以佐料食用，口感独特且富有特殊嚼感，乌鱼子其实就是乌鱼体内的一整块卵子。
优质的乌鱼子颜色均匀、对称，卵粒大小和厚度都是一致的，外观干净。
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