马铃薯炒肉片是一道非常受欢迎的传统美食。以下是简单的家常做法：，，材料：，- 马铃薯 2个（中等大小），- 瘦猪肉 300克，- 葱 适量，- 姜 适量，- 大蒜 适量，- 生抽 适量，- 料酒 适量，- 盐 适量，- 白糖 适量，- 水淀粉 适量，，步骤：，1. 马铃薯去皮切薄片，用清水洗净泥沙。，2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。，3. 加入瘦猪肉翻炒至变色。，4. 加入马铃薯片继续翻炒。，5. 倒入生抽、料酒和少量水煮沸。，6. 改小火慢炖至土豆软烂，加盐调味。，7. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。，，这道菜色泽金黄，口感鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
- 土豆 2 个
- 青红椒 1 个
- 肉 100 克
- 辅料： 豆瓣酱 1 大勺 干辣椒 几根 蒜片 几片
做法：
1、准备材料：将土豆去皮洗净，中间切一刀，切成薄片，将泡过土豆的水留下备用。
2、处理蔬菜：将青红椒切块，大蒜切片。
3、煎肉片：锅中加油，先将肉片下锅炒至变色，加入少许老抽和盐翻炒均匀，最后倒入少量水（泡过土豆的水），盖上锅盖焖煮几秒钟，取出肉片备用。
4、炒香调料：锅中留底油，放入干辣椒段、蒜片炒出香味，加入豆瓣酱继续炒至红油产生。
5、烹制土豆：将土豆片重新倒入锅中与肉片一起翻炒，待土豆变色后加入肉片继续翻炒，调味时可加鸡精、美味鲜、白糖调出味道。
6、收汁：待土豆完全熟透，适量倒出一部分泡土豆的水（保留部分淀粉），将其与土豆片一同翻炒均匀，直至水分被吸收，菜肴完成。
这样一道简单又美味的马铃薯炒肉片就做好了！希望你喜欢这个简单的家常菜谱。
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