炸素丸子是一道美味的素食菜肴。下面是其简单易学的家常做法：，，材料：绿豆芽、胡萝卜、豆腐干、香菇、鸡蛋清、淀粉、盐、油等。，，步骤：，1. 将绿豆芽、胡萝卜、豆腐干和香菇切成小块。，2. 在一个小碗中打入鸡蛋清，加入适量的盐，搅拌均匀备用。，3. 锅内加水烧开后放入切好的蔬菜，煮熟捞出沥干水分。，4. 另起锅加油，将调好的蛋液倒入锅中煎至金黄，盛出备用。，5. 锅内再加油，放入煎好的素丸子翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。，，这道菜口感鲜美，营养丰富，适合各种场合食用。
- 面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、青菜、淀粉、方腿
步骤:
1、先将两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入老豆腐压碎，青菜叶切碎后放入。
2、方腿切成末、胡萝卜切末、大葱切末，将碾碎的豆腐、切好的大葱、胡萝卜和青菜混合在一起。
3、加入两勺木薯淀粉、一点干面粉、一小撮蚝油、一勺半盐和少许生抽，倒入少量色拉油，用筷子搅拌均匀，让其静置十分钟。
4、在平底锅上刷一层薄油，取适量调好的丸子馅放入油锅中，炸至表面微黄色即可捞起。
希望这个版本能够帮助您更好地理解如何制作炸素丸子！
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