制作肚片鸡汤需要准备鸡肉、生姜、葱段、八角、花椒等材料。首先将鸡清洗干净后切成块状；接着将鸡肉放入锅中加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫；然后加入姜片和葱段，再放入八角和花椒；最后用小火慢炖约30分钟即可。这个方法可以使鸡肉更加鲜美可口，同时也可以补充身体所需的营养。
- 猪肚一个
- 鸡半只
- 白胡椒30克
- 生姜三片
- 枸杞少许
- 红枣四颗
- 料酒、油少许
- 盐2克
- 葱花少许
1、清洗猪肚：
- 将猪肚彻底清洗干净。
- 使用粗盐和面粉反复揉搓内外两面，直到没有异味。
2、焯水处理：
- 锅中加入足够量的清水，先将猪肚冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开。
- 待水再次沸腾时，捞出猪肚，刮掉其内部的白色和黄色物质以及残留的肥油，并用流水冲洗干净。
3、准备砂锅：
- 取一个砂锅，加入足够的清水，将猪肚轻轻放入水中，然后加入姜片继续大火煮沸。
4、准备食材：
- 剥好生姜并切成片。
- 净洗好的鸡块准备备用。
5、炒制鸡块：
- 在锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入剥好的生姜片，爆香后加入鸡块，大火快速翻炒至鸡肉表面微黄。
6、加入料酒：
- 把炒好的鸡块倒回汤锅中，加入料酒大火翻炒均匀。
7、炖煮猪肚：
- 继续大火煮沸后，撇去浮沫。
- 加入适量白胡椒，盖上锅盖，转为小火慢炖大约一个小时。
8、加入红枣：
- 混合一个半小时后，加入红枣继续炖煮。
9、调味与冷却：
- 等到猪肚炖至软烂时，稍微冷却一下后切成条状。
- 最后再将猪肚条重新放入锅中，加入适量枸杞继续炖煮约十分钟后，最后加入适量盐调味，即可享用。
祝您用餐愉快！
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