鲜竹笋通过晒制或烘干的方式制成笋干。首先将新鲜的竹笋清洗干净，然后去除表面的硬皮和杂质，再切成片或条状。接着放入沸水中焯水，以去除涩味和农药残留。最后在通风干燥处晾晒或烘干至适当程度即可保存。此过程可使鲜笋口感更加脆嫩，适合长期存放。
如何将新鲜的竹笋变成竹笋干?
- 所需材料：新鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。
- 步骤：
- 清洗并去壳：首先准备好新鲜竹笋，将其去壳并用清水洗净，如果是较粗的竹笋，可以根据需求将其切成四份。
- 浸泡煮制：在一个锅里加入清水和食用盐，待水烧开后，将处理好的竹笋放入锅中煮沸，煮至十分钟左右即可熄火。
- 冷却沥干：煮好后，取出并控干水分。
- 预热烤箱：将竹笋平铺在烤盘上，将烤箱调至120度，选择上下火模式进行烘烤，每半小时翻动一次，继续烘烤约一个小时。
- 冷却脱模：最后取出晾凉后，揭膜装袋密封保存。
- 使用方法：想要使用的竹笋干，可提前用清水浸泡数小时，直至恢复原状后烹饪。
希望对你有帮助！
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