炒豆芽是一道非常受欢迎的小菜，它简单易做又健康美味。首先准备好新鲜的黄豆芽和一些葱、姜蒜等调味品。将豆芽洗净后切成适当的大小，然后在热锅中加入适量的油，待油热后放入切好的葱姜蒜爆香，再倒入豆芽快速翻炒，最后加盐调味即可出锅。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
小炒黄豆芽是一道家常菜肴，简单营养，脆嫩鲜香，今天给大家分享一道小炒黄豆芽，这道菜家人特别喜欢，用它下酒下饭都非常不错。
首先准备好洗净的一斤左右黄豆芽，并且准备好五花肉一小块，切成薄片；接着切点配料：小葱两根切成段，生姜一小块拍扁，切成姜末，和葱段放在一起；最后切点蔬菜：胡萝卜一小块切成菱形片，用来配色，和豆芽放在一起。
所有食材都准备好之后，把豆芽焯水，锅中加入清水，开大火烧开，水开后下入黄豆芽和胡萝卜，焯水一分钟，去除豆芽里的豆腥味，捞出控水，放入盘中。
重新起锅，添入一勺食用油，油热后，倒入五花肉片，翻炒几下，炒出里面的肥油，然后把五花肉炒至微黄色，打卷以后，倒入葱姜蒜和辣椒，翻炒几下，爆出香味，然后倒入黄豆芽，快速翻炒几下，开始调味，加入食盐、鸡精、少许白糖提鲜，再加入少许生抽，加几滴老抽调底色，继续翻炒30秒，化开里面的调料，把豆芽炒好以后，加入少许蚝油，继续翻炒20秒，最后出锅前，加入少许明油，再次翻炒均匀，即可起锅，关火装盘。
好了，这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了，学会在家试试吧！
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