炒茭白是否需要焯水，主要取决于茭白的生熟程度和个人口味偏好。如果茭白刚刚摘下，还带着泥土，建议先用清水冲洗干净，再放入沸水中焯烫约半分钟，去除表面的杂质和部分农药残留；如果是已经处理好的茭白，可以直接使用。无论选择哪种方式，焯水的目的主要是为了去除苦味和增加口感。在烹饪时，可以保留一些原汁原味，也可以根据个人喜好调整做法。适量焯水能提升茭白的食用体验。
确实需要，因为茭白中含有很多草酸。
茭白是一种非常美味的食物，无论是口感还是味道都非常不错，你可以选择自己烹饪，炒茭白时先焯水，这样可以直接凉拌食用，是非常好的一种饮食方式，也可以品尝一下，焯水后，还可以去除一部分草酸。
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