- 猪肉（去皮洗净切片）
- 金针菇（洗净切成小段）
步骤：
第一步：先将猪肉去皮并清洗干净，切成薄片，将金针菇洗净，并切成适中的大小，以防止在烹饪过程中卡住。
第二步：准备炒锅，倒入适量的油，油温热后放入腌好的猪肉片，加入少许食盐，快速翻炒至肉片变色且略微透明，待肉片变得金黄时，加入适量清水（建议使用少量高汤或清水），这一步非常重要，可以有效提升菜肴的口感和味道，在水开后，转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓缩至接近干涸的状态。
第三步：加入切好的金针菇，盖上锅盖继续焖煮，在这个过程中，可以根据个人口味加入少量料酒，增加菜肴的香气，适时地加入少许生抽提色增香，当金针菇软化且吸收了足够的汤汁时，即可关火。
第四步：撒上一些鸡精调味，充分拌匀后，金针菇炒肥肉便完成了，出锅前稍微拌匀即可上桌享用，每一口都是满满的满足感，非常美味！
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