- 腊肉
- 青红辣椒
- 大蒜
- 生姜
- 大葱
- 花雕酒
- 白糖
- 鸡精
- 生抽
- 香油
制作步骤：
1、准备材料：
- 将腊肉的外皮去除，并切成薄片。
2、处理蔬菜：
- 用水洗净青红辣椒，去蒂去籽后切成条状。
3、准备调料：
- 大蒜、生姜、大葱分别剁成末。
4、烹饪过程：
- 锅内加水煮沸，将腊肉片焯水至断生（约2分钟），捞出沥干水分。
- 锅重新加热，倒入适量食用油，先将焯好水的腊肉片煸炒至表面微黄，再加入切好的葱、姜、蒜末，爆香。
- 加入少许花雕酒，让其散发香气。
- 接着放入切好的青红辣椒条，调入适量鸡精和白糖继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，调入少许生抽，大火翻炒使辣椒均匀上色。
- 最后淋入少许香油，快速翻炒几下，直至所有食材完全熟透，即可出锅装盘享用。
就是青椒炒腊肉的详细做法，希望你能做出美味可口的一餐！
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