海带炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。首先将海带用清水浸泡数小时，去除杂质和盐分。排骨洗净后切成小块备用。锅中加入适量水，放入排骨焯水去血沫，捞出沥干水分。接着将焯好的排骨重新放回锅中，加入足够的水，再放入洗净的海带，大火煮沸后转中小火慢炖约30分钟即可。这道汤不仅味道鲜美，还富含钙质和其他多种微量元素，适合日常食用。
- 海带扣十个左右
- 排骨500克
- 八角两只
- 生抽三勺
- 冰糖8颗
- 葱姜蒜随意且适量
- 熟芝麻一小撮
- 干辣椒五颗
- 老抽两勺
做法步骤：
步骤 1：
提前把海带扣泡好，因为海带扣本身特别咸，泡两三个小时左右，然后洗净备用，锅烧开水，下排骨焯水，撇去浮沫，后煮两分钟，捞出洗净沥干。
步骤 2：
起锅烧油，七成热下葱姜蒜八角，炒出香味后下干辣椒，干辣椒微微变色后下排骨，翻炒三分钟，之后下海带扣，继续翻炒，加生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，继续翻炒，确保每一个排骨和海带扣上都均匀着色上味。
步骤 3：
加入没过排骨的热水（水可以稍多一些，但不能太多），开火烧开后转小火炖煮，大约四十分钟后，尝尝咸淡，因为海带扣是咸的，我没有再继续加盐，这时尝一下，淡的可以适当加一点盐，这时候，排骨煮到软烂即可大火收汤，出锅前撒上葱花和熟芝麻，美味的排骨海带炖就完成了！
希望你能享受这道美味的排骨海带汤！
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